Jenis Daging Untuk Grill Yang Empuk dan Juicy – Tidak semua jenis daging cocok untuk diolah menggunakan teknik grill. Pemilihan nama bagian dan jenis daging panggang yang tepat sangatlah penting karena akan mempengaruhi rasanya.
Maka dari itu, yuk simak rekomendasi jenis daging untuk grill berikut ini supaya terhindar dari salah pilih dan dapat menyajikan daging panggang yang nikmat.
Daftar Isi
10 Jenis Daging Untuk Grill
Jenis daging untuk grill yang paling cocok yaitu daging sapi karena memiliki banyak bagian yang dapat kamu sesuaikan dengan keinginan. Potongan daging berikut ini juga umumnya digunakan di restoran steak lho!
1. Short Plate (Sliced Beef)
Jenis daging untuk grill yang paling cocok yaitu short plate, jenis daging ini merupakan potongan daging dari otot sapi bagian perut. Short plate atau lebih dikenal dengan nama sliced beef berbentuk irisan tipis dan sering dijadikan daging panggang di restoran AYCE.
Cara memasaknya juga sangat simpel karena potongannya yang tipis dan mudah matang. Oleh karena itu, sangat cocok untuk acara BBQ party di rumah. Kamu dapat menggunakan alat pemanggang portable atau grill pan untuk memanggang daging. Tinggal tambahkan pelengkap sayur, sehingga serasa makan AYCE di restoran Korea!
2. Rib Eye (Iga Sapi)
Jenis daging untuk grill selanjutnya yaitu iga sapi atau rib eye. Tekstur daging sapinya sangat empuk dan memiliki kandungan lemak tinggi karena letaknya yang dekat dengan tulang rusuk sapi.
Iga sapi panggang memiliki aroma yang harum dan nikmat, terutama jika diolesi bumbu atau saus grill. Cara mengolah rib eye hanya membutuhkan waktu yang singkat, yakni antara 9 sampai 15 menit tergantung pada ketebalan daging. Kamu bisa mencoba memanggangnya dengan tingkat kematangan medium rare untuk mencoba olahan rib eye yang lezat.
3. Tenderloin
Jika kamu memiliki budget yang lebih besar, kamu dapat membeli potongan daging tenderloin. Jenis daging untuk grill ini adalah daging yang terdapat pada bagian pinggang sapi dan jarang digunakan untuk bergerak. Sehingga teksturnya super empuk dan lembut.
Walaupun memiliki rasa yang lembut, tenderloin memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Untuk memanggangnya, kamu membutuhkan waktu antara 45 sampai 60 menit supaya matang dengan sempurna. Setelah dipanggang, kamu bisa menyantapnya 10 menit kemudian untuk menikmati rasa yang pas.
4. Top Sirloin
Di bawah tenderloin ada top sirloin, atau bagian atas sirloin yang dapat kamu jadikan pilihan. Daging sapi ini memang lebih murah, namun rasanya tidak kalah nikmat.
Potongan daging top sirloin membentang dari bagian punggung bawah hingga ke tulang pinggul sapi. Cara menyiapkan top sirloin yakni dengan memanggangnya sampai kematangan medium rare supaya rasanya tetap empuk dan lembut. Jenis daging untuk grill ini memiliki kandungan rendah lemak dan tanpa tulang. Sehingga paling cocok untuk disantap ketika pesta BBQ.
5. Brisket
Jenis daging untuk grill ini pasti sering kamu temukan di masakan Indonesia seperti rawon atau soto. Brisket terletak di bagian bawah dada hingga ketiak sapi. Teksturnya memang sedikit lebih keras, namun tetap cocok dijadikan daging panggang. Tipsnya yaitu merendam daging brisket dalam air selama lebih dari 7 jam, lalu marinasi dengan bumbu dalam waktu lebih lama.
6. New York Strip
Jika kamu menginginkan tekstur daging yang empuk dan juicy, kamu dapat memilih New York Strip sebagai pilihan daging panggang. Jenis daging untuk grill ini diambil dari short loin (pinggang sapi bagian tengah belakang) tanpa tulang.
Cara menyiapkan New York Strips sangat mudah, kamu hanya perlu menambahkan bumbu sederhana yaitu garam atau lada ketika memanggang. Kamu juga dapat menambahkan mentega atau margarin untuk memberikan rasa yang lezat saat selesai memanggang, pasti akan menjadi lebih nikmat!
Baca Juga : Alasan Memilih Usaha Makanan, Apa Saja?
7. Porterhouse
Jenis daging untuk grill berikutnya adalah Porterhouse, yaitu potongan short loin yang diambil dari ujung pantat. Bagian dagingnya cukup tebal, namun teksturnya tetap lembut dan juicy karena mengandung banyak lemak. Kamu dapat mengolah bagian daging sapi ini dalam oven listrik bersuhu 54C selama 10 sampai 15 menit.
8. T-Bone
Sekilas, daging T-Bone tampak seperti daging Porterhouse. Kandungan lemak pada T-Bone lebih rendah, namun tidak kalah juicynya dengan jenis daging untuk grill lainnya. T-Bone adalah bagian dari daging sapi premium, kamu cukup memadukannya dengan bumbu sederhana untuk merasakan nikmatnya rasa daging sapi.
9. Saikoro
Jika kamu mengadakan acara BBQ di rumah atau di dalam ruangan, potongan jenis daging untuk grill ini cocok untuk jadi pilihanmu. Saikoro merupakan potongan dadu daging tenderloin yang disajikan untuk masakan BBQ restoran Jepang. Teknik memasaknya juga mudah, kamu bisa menggunakan kompor dan wajan portabel untuk memanggang daging saikoro.
Supaya semakin nikmat, kamu juga bisa menambahkan saus khas Jepang seperti Yakiniku atau Teriyaki. Sehingga rasanya pun tidak kalah lezatnya dengan daging panggang yang ada di restoran.
10. Chuck Flap
Selain saikoro, chuck flap juga merupakan potongan tenderloin yang biasa kita temukan di restoran Jepang. Jenis daging untuk grill ini memiliki kandungan campuran marbling dan lemak sehingga juicy dan kaya rasa. Chuck flap biasanya diiris tipis untuk steak dan daging grill. Daging ini juga cocok untuk diolah menggunakan teknik braising.
Baca Juga : Ide Nama Unik Untuk Usaha Makanan dan Tips Memilihnya
Pilihan Daging BBQ Lainnya
Selain daging sapi, kamu juga bisa menggunakan jenis daging untuk grill lainnya sebagai pilihan. Kira-kira jenis daging apa yang bagus untuk BBQ selain daging sapi? Yuk simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.
1. Daging Ayam
Jika kamu ingin mengadakan acara BBQ dengan budget terbatas, kamu bisa menggunakan daging ayam. Rasanya pun tidak kalah enaknya, kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai masakan seperti ayam panggang, sate, atau taichan.
Potongan daging ayam yang cocok untuk dipanggang yaitu paha ayam atau dada ayam. Bagian paha atas memiliki tekstur yang lebih juicy karena mengandung banyak otot. Sebaliknya, dada ayam cocok untuk kamu yang menyukai daging dengan tekstur berserat dan empuk.
2. Ikan Salmon dan Tuna
Memanggang ikan di acara barbeque pun tidak kalah nikmatnya lho! Kamu bisa menggunakan ikan salmon atau tuna jika ingin mencicipi hidangan seafood yang enak dan lezat. Selain jenis ikan ini, kamu juga bisa menggunakan ikan air tawar atau jenis ikan lainnya untuk dipanggang. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu bakar supaya semakin nikmat!
3. Udang dan Kepiting
Ingin membuat acara BBQ yang spesial? Kamu dapat menyajikan seafood seperti udang atau kepiting bakar lho! Supaya lebih nikmat, kamu bisa membuat saus seafood yang khas sebagai bumbu dan menggunakan panggangan arang. Terlebih lagi jika dimakan dalam keadaan baru matang, pastinya akan lebih nikmat!
Itulah beberapa jenis daging untuk grill yang bisa kamu pilih. Semoga membantu! Jika kamu menjual makanan dan minuman, kamu tentu membutuhkan Paper Cup dan Kemasan Makanan ramah lingkungan yang berkualitas untuk menarik calon konsumen, kamu bisa menemukannya di Irppapercup.com
